Temabufféer

Våra temabufféer är förankrade i ett visst tema men passar bra vid många olika tillfällen.

SMÅLANDSBUFFÉ
"Smaka på småland är en redig buffé som passar speciellt bra när smålänningen har gäster från utomsocknes."
Klassisk inlagdsill med syltad rödlök, Kaviar på ägghalvor, Gubbröra, Pappasill med friterad dill, Kallrökt lax med dillmajonnäs, Gräddfil, rödlök och gräslök Småvarmt: Knaperstekt fläsk, Småländsk raggmunk, Ugnsbakat isterband, Janssons frestelse, Smörstekt kroppkaka, Omelett med stuvade skogsvampar Tillbehör: Rårörda lingon, Pressgurka, Senap och grovsenap, Olika sorters bröd, smör och prästost
STOR SMÅLANDSBUFFÉ (Extra läckerheter inkl. ovanstående buffé.)
Grovsenap- och pepparrotssill, Rökt rådjursstek, Dillgravad lax med hovmästarsås, Kokta inlagda rödbetor, Hemrullade köttbullar, Prinskorv, Bruna bönor, Honungsgratinerad fläsksida.
DEN SMÅLÄNDSKA DESSERTEN
En hemlagad ostkaka med jordgubbssylt och vispad grädde.


ITALIENSK BUFFÉ
"Italien är köket framför andra och vår Italienska buffé är en favorit!"
Parmaskinka, Breasola, Salami, Mortadella, Citronkyckling, Salsicca, Vitello tonnato (Vininkokt kalv i tunna skivor med tonfisksås), Caprese (tomat, mozzarella, basilika), Parmesan gratinerade blåmusslor, Pestopasta sallad med skaldjur, Grillade marinerade grönsaker, Ceasarsallad med romansallad, rödlök, parmesanost, brödkrutonger och ansjovisdressing, Champinjoner marinerade i citron och vitlök, Tapenat, Tomatsalsa, Färskost, Olivolja och balsamico vinäger,Taleggio ost, Foccacia och Ciabatta
STOR ITALIENSK BUFFÉ (Extra läckerheter inkl. ovanstående buffé.)
Kycklingleverpastej, Frutti di Mare (marinerade skaldjur), Carpaccio på oxfilé med parmesan och ruccola, Gorgonzola och parmesanost
TIRAMI SU
En klassiker! En krämig pudding med espresso och konjaks smak.

SPANSK TAPASBUFFÉ
"Det bästa från Spanien i vår härliga tapasbuffé som passar alldeles utmärkt vid de flesta sammankomster. Välj gärna STOR buffé!"
Sötsura citronkycklingvingar, Spanska köttbullar, Serranoskinka, Bacon inlindade dadlar, Tonfisksallad med kokta ägg, haricots vert, rödlök, kalla saltkokta potatis och tomat, En kyld gazpacho med tillbehör, gurktärningar, blekselleri, vitlöksstekta krutonger, Lök- & potatistortilla, Choritzogratinerade champinjoner, Grön mojjo (aioli), Saltbakad potatis, Het tomat- och chilisalsa, Gröna oliver och svartoliver, 2 sorters bröd, Manchego ost med tryffelhonung
STOR SPANSK TAPASBUFFÉ (Extra läckerheter inkl. ovanstående buffé.)
Vitlöksstekta gambas räkor, Carlos lammkotletter, Moriska grillspett, Marinerade kronärtskockor, Färskostfylld mini paprika, Rostad kikärtssallad
CREMA CATALANA
En spansk läcker crème brulé med caramel.

ASIATISK BUFFÉ
"Ett hantverk och den för ögat i särklass vackraste buffén som inte heller gör någon besviken när det kommer till smakupplevelse!"
Glasnudelsallad med räkor, gurka och kokos samt citrondressing, Vietnamesisk lammsallad med koriander, anis och thaibasilika, Hoisinkarré (körsbär och kanel), Rödcurry marinerade kycklingvingar, Smala vårrullar med fläskfärs & vitlök, Sötstark plommondip, Yakitorispett med kyckling, Satésås (Jordnötssås), Tomat, mango och silverlökssallad, Limeyoghurt, Chili- & limedip, Räkchips, Soja- och sesammarinerade groddar, Friterat kumminbröd
STOR ASIATISK BUFFÉ (Extra läckerheter inkl. ovanstående buffé.)
Sushi med tonfisk, lax och helgeflundra, Kikkomansoja, Wasabi och Gari, Norimaki sjögräsrullar med avokado och Philadelphiaost, Normaki med lax och gurka, Ångkokta dumplings med kyckling och koriander, Friterade vegetariska wontonknyten
ASIATISK DESSERT
Citrongräs- & limeblads panna cotta med klar jordgubbssås och exotiskfrukt.

INDISK BUFFÉ
"En riktig smakupplevelse med drömdessert för dig som vill bjuda på något som utmanar de svenska smaklökarna!"
Chicken Masala (mild) , Lamm Vindaloo (stark), Gratinerad grönmussla med grön curry, Beef Xacuti (medelstark), Gula currylinser med blomkål, Raita (indisk gurkyoghurt), Indisk bönsallad, Curry- & cocossoppa med äpple, Gurk- och kikärtssallad m. mynta, Indisk pickles, Basmati ris, Fried rice med ägg & grönsaker, Naan bröd, Yoghurt, Friterat anisbröd, Exotisk fruktbricka
INDISK DESSERT
Hemmagjord hasselnötsglass serveras med marinerade jordgubbar.

KAMPANJ OCH PRISLISTA!

Beställningsvillkor
Minsta beställningsantal är 15 personer. Vi behöver din beställning senast 5 hela arbetsdagar före leverans. Avbeställning av högst 10% av förbeställtantal kan ske fram till kl. 11.00, tre arbetsdagar före arrangemangets början, utan attavgift uttas för avbeställt antal. OBS! Ev. undantag kan göras beroende på beställningens förutsättningar och separata överenskommelser.